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蛋白素肉脱水机
蛋白素肉脱水机,顾名思义就是将蛋白素肉中所含的水分脱干净,以达到食用的效果
蛋白肉学名花生组织蛋白,又称蛋白素肉或人造肉,它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白的粉或大豆、小麦蛋白为原料,通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成。
其之所以被称为“蛋白肉”,是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类,而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍,经卫生部门的鉴定,无毒无害,是一种绿色、安全、保健食品。
大豆蛋白素肉又称大豆组织蛋白,它是以大豆蛋白为主要原料,经过粉碎、调制、膨化等工艺生产的健康新食材。
其口感润滑筋道、易入味,可用于凉拌、热炒、煲汤、油炸等。大豆蛋白素肉进行高温膨化、组织塑造、热风干燥精制而成,是一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的最新上品,是惟一能代替动物蛋白的植物性食品,富含蛋白质(干基含量50%)及多种氨基酸和膳食纤维,营养丰富且风味独特,其蛋白质含量远远高于肉类,脂肪含量则低于肉类,不含胆固醇,而口感比肉更细腻,老少皆宜,是理想的健康豆制品。本品经常食用有益于健康,是专业素食者、旅游休闲者、时尚美食家、美容瘦身女士、富贵病患者的最佳选择。
特点:
1. 色泽洁白,清香低脂。风味独特,可直接相应加工料理,使菜肴风味更加逼真。
2. 口感细腻,弹性极佳,老少均可食用。
3. 富含丝状膳食纤维组织,可帮助消化,肠胃道代谢好。
4. 纤维组织,复水快速(约5分钟内),吸水倍数高,最多可达4.3倍,可拆丝加工。
5. 主要原料为非转基因,有机花生蛋白色粉。
6. 吸油性佳,可使料理产品口感无油腻地、更清爽。
7、蛋白含量高,是肉、蛋、鱼类的2-5倍。
8、胀气因子少,长期食用不会对肠胃及肾脏产生不适影响。
咀嚼性好,肉感更强。
工业脱水机进行脱水:
脱水率可达96%以上的工业脱水机进行甩干脱水,效果胜优,口感鲜美
 
 
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